剩饭巧吃-咸肉菜蛋炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

年前做了很多咸货，剩了很多没有吃完。每次剩饭总是蛋炒饭也挺单调。想到以前吃过的咸肉菜饭，就想着能不能做炒饭版的，于是就有了这道咸肉菜蛋炒饭。感谢我小姨给我的指导hhhhhh

用料  

剩饭巧吃-咸肉菜蛋炒饭的做法  

1. 洗菜，把各食材准备好，洗净。我用的是这种青菜，但是个头很小的，很嫩。

2. 把青菜切碎，大约是跟咸肉差不多的小粒。

3. 咸肉把肥瘦分开分别切小粒，（照片忘记拍了╮( •́ω•̀ )╭

4. 锅内下少许油，将肥咸肉下锅翻炒，炒出猪肉，再下瘦咸肉，翻炒片刻，然后拨到一边。再下鸡蛋（可直接打入锅内），小火翻炒鸡蛋，青菜下锅，翻炒片刻加入米饭，全部翻炒均匀，然后稍加适量盐（依据个人口味）。最后撒上葱花，就可以出锅了。

小贴士

1.咸肉不是必需品，可以不放，
2.肥咸肉先下锅，是为了炒出猪油，这样炒出来会很香，而且过油后的肥咸肉口感会比较好，但是没有咸肉的也可以直接用猪油炒，如果也没有猪油，就用菜籽油代替也可以，毕竟猪油还是比较长胖的，
3.加盐一定要注意，咸肉的量还是很少的，作为调味的话不会太有味，当然要是家里有下饭的菜，那不加盐也是可以的。