此菜谱来自于美食家大雄,熊叔的方子
用料
长茄一根 | 1个 |
葱白 | 1段 |
大蒜 | 4瓣 |
米饭 | 1碗 |
螺丝椒 | 1 |
美人椒 | 1根 |
味极鲜 | 2勺 |
耗油 | 1 |
白糖 | 半勺 |
绝对空盘的茄子炒饭的做法
茄子不去皮,先斜切大片,再切丝。茄子丝铺入一个大盘子,入微波炉高火打3分钟,我放在烤箱200度2分钟,快速脱水颜色也更漂亮。没有微波炉可省略这步,一会儿要多炒会儿。
一小段葱切葱花,4瓣蒜切蒜末,我用的不辣辣椒和微辣的因为孩子吃不能吃太辣,我就把辣的剁成沫了,大人直接切丝就可以
调神秘酱汁:普通瓷勺,三勺味极鲜+一勺蚝油+半勺糖,2勺水,搅匀
米饭准备好,因为我家总吃杂粮饭,所以有点颜色
锅内入3瓷勺油,中火,油热后,同时放入茄子丝和葱蒜,翻炒2分钟左右。再人辣椒丝,翻炒1分钟左右。
转小火,把所有蔬菜推向锅一边露出锅底。酱汁倒锅底上,很快就沸腾了,再把蔬菜翻炒均匀
入米饭,炒匀,尝尝咸谈,不够咸加盐。最后1/3瓷勺醋沿着锅边烹入,翻炒几下出锅。绝对空盘的茄子炒饭出来啦,味道绝绝子,赶紧试试吧~超级简单