『很神的』凉拌紫甘蓝、椒香绿豆芽、煎蛋饼！老板，打包带走！的烹饪做法，大厨教你详细做法

一周前就接到消息说今天会爆炸冷。
果不其然，早晨起来听见窗外北风呜咽，如泣如诉。
看了一下手机，最低气温-19℃。吓死人。
真想躲在暖烘烘的屋子里哪里也不去。
除了拿出我最厚实的棉衣和围巾，也需要好好吃一顿早餐。

早餐吃得好，营养搭配均衡，身体和情绪都知道。
身体会有饱足感，会有能量和活力，大脑也灵光。
情绪上欣然和稳定。一整天不管遇到什么事都觉得没什么大不了。
:-D

工作日好早餐的标准：
01.食材丰富均衡，碳水+蛋白质+蔬菜。
02.低盐少油健康。
03.有滋有味。
04.快速省时省力。
分享几个实用的烹饪细节，口味和口感会很神。
:-D

用料  

『很神的』凉拌紫甘蓝、椒香绿豆芽、煎蛋饼！老板，打包带走！的做法  

1. 一招打天下。
   选择一款你喜欢的口味的酱油（不是老抽）。
   最好选择酿造的低盐型的。健康。

2. 「煎蛋饼啦~」
   两颗鸡蛋（大号鸡蛋的话一颗就够了），加入所有调味料，搅打均匀。
   【P.S】加入少许砂糖能够让蛋白质凝固温度上升，让鸡蛋蓬松柔软有保水性。
   加入几滴米醋，能起到去蛋腥的作用，而且鸡蛋更松软味香。

3. 不粘锅加热，转中火，入一小块黄油，黄油融化后倒入蛋液。
   不着急翻动，等待至蛋液半凝固，边缘翘起，再翻面。煎至两面金黄即可。

4. 「椒香绿豆芽」：
   少许油润锅，烧热后倒入绿豆芽快炒几下，然后淋些许酱油，关火后品尝酌情加盐。淋花椒油。
   必不可少的是花椒油，能够增添超给力的风味。
   （没有现成的花椒油，可以一开始丢几粒花椒和干辣椒进去炝锅。）

5. 「凉拌紫甘蓝」：
   紫甘蓝洗净后切细丝。倒入大碗里 ，加入所有的调味料，用叉子拌匀（或者用手）即可。
   最基础的就是橄榄油与醋，按3:1或2:1配比混合，加入海盐、黑胡椒粉调味。
   紫甘蓝里加入少许醋，不仅可以让花青素成分变酸性，令紫甘蓝颜色更鲜艳，也会更好吸收。还会改善结球类蔬菜易胀气的特性。
   真的很好吃，清爽脆口，味道很有层次，而且轻盈。

6. 全麦卷饼抱一抱~

7. :-D
   大饼脾气真好，冰箱里有啥就卷啥。

8. 紫甘蓝有多的，收起来一些冷藏晚餐时用。
   
   凉拌紫甘蓝的推荐搭配：
   01.重口味的红肉类。作为配菜搭配，爽口解腻。
   02.搭配油脂丰厚的海鱼。如煎鲭鱼。
   03.夹入三明治、卷饼等。

9. 看见那头绿绿的吗？水培的奶油生菜。叶子越来越大，好开心喔，:-D

10. :-D

小贴士

不必多盐就很有味道。