买了新烤箱,来点儿自己的创意!
用料
南瓜 | 200克 |
山药 | 2根 |
西兰花100 | 克 |
胡萝卜🥕 1只 | |
面粉 200克 | |
香油10克 | |
酵母、泡打粉、十三香、白胡椒粉、盐、白糖、面包糠适量。 |
南瓜山药蔬菜饼的做法
先将南瓜(金瓜也可以)、铁棍山药、西兰花、胡萝卜刀切后水煮或蒸熟,然后滤干水分。
用料理机打成这样的蔬菜泥,打的時候千万不要加水!
然后加入面粉、香油等以上各类调味品。
搅拌均匀,这个过程依然不要加水,因为以上几样蔬菜本来水分就很丰富。
醒发面团30—40分钟,具体方法:电饭锅内加入适量的开水,设置为保温,水里放一个盘子,然后将盛面团的容器放在盘子上面,盖上保鲜膜,不要盖电饭锅的盖子!随時可以观察面团醒发的状态。冬天这样发面成功率高!这是已经醒发好的蔬菜面团,很松软。
将醒发的蔬菜面团再加入适量的面粉搅匀,戴上一次性手套,双手都在油碗里抺一点油,这样是为了防止面团粘手,然后将面团一个个做成这样的小饼,小饼上面洒一点面包糠(也可以不要),放入垫有锡纸的烤盘。
放入烤箱,调时25分钟,选上、下150度。
金黄诱人的南瓜山药蔬菜饼就做成了!
小贴士
注意,小饼制作的整个过程不需要加水!