全麦椒盐发面烧饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是和同学学做的一款特别好吃的发面厚烧饼，带着蜂蜜的丝丝清甜和最喜欢的椒盐味儿，松软咸香，改良加了全麦粉，更健康！出个菜谱分享给大家，值得一试!

用料  

全麦椒盐发面烧饼的做法  

1. 将中粉、全麦粉、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、酵母和植物油混合，揉成光滑的面团，在温暖处发酵。

2. 发酵至1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞，不缩不塌就说明发酵好了。

3. 将面团轻排气后，擀成一个长方形的大片，将做好的椒盐油酥抹在面片上。椒盐油酥做法:将6克面粉、6克花椒粉和适量的盐混合放入小碗里，将10克油烧热，浇在混合的椒盐粉上，用热油为的是更好释放花椒面的香气。

4. 将抹好椒盐酥的面片从一端卷起来。

5. 分割成6等份。

6. 再把每一份整形成稍厚的椭圆形。

7. 平底锅放入少许油，将面胚放入锅中，上面再薄薄的刷一层油，小火慢烙，一面金黄后翻面上色，大约5、6分钟左右，再加盖焖烙，一面10分钟，翻面再烙10分钟，面饼在锅里鼓成个小胖子基本就熟了。

8. 我烙了两锅，一锅三个，太香了，和任何一种做法都不同，特别好吃。

小贴士

菜谱中的液体量视面粉的吸水程度适当增减;也可以都用中粉，我个人更喜欢加点全麦粉;椒盐油酥的比例可根据个人喜欢酌情增减;面胚一定不要擀的太薄，厚点才好吃;做油酥时，油的热度不要过高，只是为增加花椒面的香气;划重点，一定小火慢烙，膨胀充分才能烙熟，注意不要烙糊了。