馄饨这种食物,早上吃暖胃,晚上吃暖心,滑溜溜的馄炖皮在口中弹跳,再啖下一口紫菜汤,滋味美妙,恨不得延长享用这碗小食的时间。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
肉馅 | 300克 |
葱、姜 | 20克 |
紫菜 | 30克 |
花雕 | 8毫升 |
生抽 | 5毫升 |
香油 | 1毫升 |
盐 | 3克 |
馄饨皮 | 20片 |
【春播主厨张朝辉】虾皮紫菜馄饨的做法
葱、姜切碎末,香菜切2厘米小段,肉馅加葱姜碎末、花雕酒、盐调馅。
用馄饨皮包成馄饨。
将紫菜、虾皮、香菜放在碗中。
锅中做开水,将包好的馄饨放入煮,煮熟后连汤捞出盛在放好紫菜的碗中,倒入生抽、香油调味即可。
成品。
小贴士
1.可根据个人口味加入醋、辣椒油调味。
2.馄饨皮风干时间过长就包不起来了,注意保湿。