土豆丝这看似简单的一道菜,但要想做得好吃并不容易。每个人做出来的味道也各不相同。但不要忘了这可是厨师考试必考菜,哈哈哈😄说的我好像很专业一样……做了很多次,调整了很多细微的用量,总算得到专业厨师的认可了……谢谢大家,方子一边写一边拍,不足之处还请见谅!
用料
土豆中等个头 | 2个 |
米醋 | 2大勺 |
洋葱 | 8分之一个 |
青椒 | 1个 |
盐 | 2勺 |
十三香 | 半勺 |
干辣椒 | 10颗 |
大蒜 | 1头 |
油 | 适量(可以稍微多一点) |
生抽 | 一小勺 |
两个土豆削皮切丝(叉丝也行)用冷水清洗3遍,充分洗去淀粉,泡冷水里备用。
洋葱切成小牙,一头大蒜拍成蒜末,青椒洗净中间剖开一分为二切小段备用,如果你刀工好,切细丝那就更牛了😆😆😊
干辣椒剪成小段备用……不能吃辣的我,这些辣椒是用来装洋相的🤣😂😅
锅里倒油放入洋葱和一半大蒜末煸香
然后倒入控干水分的土豆丝和干辣椒,中火炒
这样的小勺子,我是两勺盐,半勺十三香,
最后用这样的勺子加米醋或者白醋,一小勺生抽,再加一小勺糖提味,翻炒
炒个5分钟左右尝下软硬,快熟了之前放另一半蒜末,放青椒,一丢丢味精,出锅装盘😋
软硬程度根据你个人喜欢尝着来……喜欢软的就多炒一会……硬了适合吃米饭,软一些的更适合卷饼,嘿嘿😁
翻炒土豆丝的时候不要另外加水,就这样中火慢慢炒哈😃🤣还有青椒要快出锅的时候加进去,提前放的话,出锅以后会变得黑黑的,很丑~
嘿嘿,最下饭的就是它啦,试试吧
闺女说比饭店的好吃😋,心里有点美😘🥰😍
小贴士
期待你们做的味道