羊肉大葱包子的做法步骤详细图,操作简单味道好

中式面食中，我做的最多的应该就是包子了，因为我儿子最喜欢吃的就是包子，所以我们家隔三差五的做，冬天一般做羊肉包子比较多，今天就来给大家分享一个羊肉大葱包子！

用料  

羊肉大葱包子的做法  

1. 取500克左右的面粉！

2. 500克的面粉一般放250克左右的温水，加入3克的酵母化开，放置2分钟备用！

3. 活成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方（冬天我一般放到有太阳飘窗上）发酵至两倍大！

4. 准备好一块羊后腿肉

5. 准备好一块羊肉，在水中泡2个小时，把血水泡出来！

6. 放在绞肉机里绞碎！

7. 加入葱姜少量玉米油拌匀！

8. 把煮好的粉条加入馅中！

9. 加入盐，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，耗油，玉米油，香油，拌匀！因为孩子吃的我的馅里没有放味精，鸡精之类的！

10. 面发至两倍大，全是蜂窝网状即可！

11. 面粉中加入1克小苏打，把面柔至光滑，分成大小均匀的面团，擀成中间厚圆圈薄的面皮！

12. 包成这种小包子！

13. 锅中刷油，放入包好的包子，醒面十分钟，凉水放入，开大火，上汽后蒸20分钟，关火闷两分钟再开盖！

14. 非常的宣软，包子皮很光滑，吃着也很有嚼劲！

15. 包子皮软，馅里也有汤水也很成丸！这样的包子我儿子一顿能吃3.4个！

小贴士

和面的时候让酵母粉先用温水化开，包好以后让包子发酵10分钟，冷水上锅蒸，蒸好闷两分钟开盖，馅多打一会上劲，这样馅吃的时候比较脆，口感比较好！