牛油果富含不饱和脂肪酸，这对于不爱吃肉或者素食者来讲，可以作为替代品少量摄入对身体有益的脂肪，就相当于油里面橄榄油的地位。而且有益心血管健康，降低胆固醇，排毒清理肠道、抗氧化抗衰老。适度食用是不错的减肥食材。But, 由于含有脂肪，每人每日摄入不要超过半个。说明一下下面的食材是两人份的。
用料
| 牛油果 | 四分之一个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 煮熟的紫薯 | 1个 |
| 煎焙芝麻酱或者番茄酱 | 1少 |
| 蓝莓 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法
搅拌蛋液及虾仁沥干水分备用。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第2张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第2张")
煮熟的紫薯剥皮，如果一人份，一个鸡蛋就够了
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第3张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第3张")
放少许油烧开，大火放入蛋液快递炒至金黄倒出
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第4张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第4张")
鸡蛋盛出后先放在旁边，锅里放入少量橄榄油烧热。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第5张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第5张")
倒入虾仁，少许料酒翻炒熟，混入刚才炒好的鸡蛋，加入少许葱花盛出。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第6张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第6张")
将比较成熟的牛油果🥑从中间切开，把勺子沿着表皮内侧转圈挖。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第7张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第7张")
牛油果果肉挖出，把牛油果切四片薄片，紫薯也切有一定厚度的片。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第8张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第8张")
装盘
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第9张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第9张")
食材一层层叠起来。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第10张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第10张")
可以用番茄酱或者煎焙芝麻酱少许，淋汁到中间层。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第11张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第11张")
配合这两种酱料味道都不错，酱汁要少放哦
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第12张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第12张")
配上维生素含量高营的水果，比如蓝莓，富含花青素，保护眼睛抗衰老。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第13张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第13张")
再配上一块高纤维的减脂饼干增加饱腹感，促进肠胃蠕动。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第14张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第14张")
好吃好心情，不饿肚子，减肥SO EASY。
![牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第15张]( "牛油果🥑虾仁滑蛋三明治的做法步骤图 第15张")
小贴士
减脂期间各种酱料少放，有点点咸味调味即可
还有，如果想省时间，这几种食材搅拌即可，因为家里有个不爱吃粗粮的宝宝，所以颜色形状做的漂亮一点勾引她吃了好几块，哈哈哈