抹茶奶油霜搭配抹茶曲奇简单的搭配
却迸发出了不一样的口感
吃在嘴里清新微甜
回味微苦完全遮住了奶油霜的油腻
抹茶可以换成可可粉 咖啡粉
这款配方完全可以百般变化
用料
抹茶饼干 | |
黄油 | 100g |
全蛋液 | 30g |
抹茶粉 | 10g |
糖粉 | 40g |
低筋面粉 | 150g |
奶粉 | 10g |
抹茶奶油霜 | |
黄油 | 90g |
抹茶粉 | 8g |
蜜红豆 | 100g |
细砂糖 | 20g |
淡奶油(室温) | 150g |
抹茶三明治的做法
软化的黄油倒入盆中
加入糖粉用刮刀混合至不见干粉电动打蛋器打发黄油与糖粉变白且蓬松
电动打蛋器低速打发并缓慢加入全蛋液
充分打发完成加入低筋面粉
奶粉与抹茶粉(过筛)用刮刀大概混合一下用手揉成团
最后用拳头向前推揉以便材料更好的混合完全分成22等份
用模具整理成型
烤箱提前预热上下火170度
烘烤10-12分钟制作抹茶奶油霜部分
软化的黄油加入细砂糖以及抹茶粉
混合至不见干粉
用电动打蛋器打发至发白且蓬松
低速持续打发并缓慢倒入室温的淡奶油
直至打成细腻的奶油霜倒入蜜红豆也可以用蔓越莓干
混合均匀装入裱花袋
开始组装组装完成后放入冰箱冷藏后食用
口感更佳
可以借助小抹刀把表面整理凭证
如售卖可以用慕斯围边