自从家里有烤箱后,我就很少出去吃披萨,因为自己做的披萨可以按自己的喜好搭配食材,也不担心不卫生,
但是做披萨又要揉面又要等发酵实在太麻烦,看到有人做免揉的面包,我就想能不能做一个免揉的披萨,
于是就有了这个免揉披萨的菜谱。
这次我用的烤箱是东菱DL-K30A电烤箱,这款烤箱我觉得是最适合新手或者是懒人的了,
因为它预设了25款菜单,只要选择需要的菜单一键启动,就可以省去设置温度和时间的烦恼,其精准的控温技术更是成功的关键!我想即使是菜鸟,都可以制作出成功的烘焙作品!
这个菜谱主要用的菜单是:发酵和披萨
披萨是第8个菜单(上管200℃,下管180℃烤20分钟左右。如果没有上下管独立控温就选175度。)
选择菜单以后可以调整时间,我一般多设10分钟预热。
Ps:发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团,以免表面风干,另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时,但是实际要看面团的状态,天气热的时候半个小时就好了。
用料
中筋面粉 | 75g |
水 | 50g |
酵母 | 2g |
盐 | 1g |
砂糖 | 8g |
植物油 | 5g |
配料 | |
香肠 | 一根 |
马铃薯片 | 若干片 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
混合干香草 | 适量 |
青瓜片 | 适量 |
免揉披萨#东菱电子烤箱#的做法
将主料的所有食材混合,建议将水和酵母先混合,这样比较均匀。记住混合均匀就可以了,不需要揉面,这时候面团应该是比较湿,是不成型的。
发酵,用烤箱发酵功能发酵至面团两倍大。发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团,以免表面风干,另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时,但是实际要看面团的状态,天气热的时候半个小时就好了。
发酵的时候准备配料,香肠切片,在锅中加少许油翻炒至熟。
马铃薯同样炒熟。
面团发酵到两倍大取出,轻轻将面团拉起会看到好多气孔,有一股酵母的味道。
揉面垫上撒足量的面粉。
用刮板辅助,将面团轻轻整型成圆形,这时候记得也不要特意去将面团揉光滑。
用擀面杖将面团擀成喜欢的形状,也可以用手整型。
面团擀好后小心转移到烤盘上。边缘稍微卷起,用叉子在披萨底部扎一些洞。
涂上适量的番茄酱。撒适量的混合干香草。
放上马铃薯薄片和香肠片。
撒适量的马苏里拉芝士。这个披萨无需进行二次发酵。
烤箱提前预热10分钟,选披萨功能,即上管200℃,下管180℃ ,烤20分钟左右。
ps:如果没有上下管独立控温就选175度,烤20分钟左右。装饰上切片黄瓜,一个简单易做的免揉披萨就完成啦!
小贴士
发酵的时候最好用耐高温保鲜膜覆盖面团,以免表面风干,另外在旁边放一碗热水。虽然烤箱预设的时间是2个小时,但是实际要看面团的状态,天气热的时候半个小时就好了。