松软、绵密、零失误的日式生吐司（450克🍞）的烹饪做法，大厨教你详细做法

入口即化，一口之后，可能不会再去面包房购买的同款吐司。
一次可以多做些，放入冰箱冷冻，回温后，不用复烤，就超级好吃了😋

用料  

松软、绵密、零失误的日式生吐司（450克🍞）的做法  

1. 制作汤种：55g高粉与105g温水充分搅拌至无疙瘩状态，小火加热，不断搅拌，直到面粉团变得透明、黏稠，晾凉、冷藏备用（可提前多做些放冰箱冷藏）。

2. 除椰子油或黄油之外的所有材料按照上述先液体再固体的顺序倒入面包机（或是厨师机）搅拌成团，期间将椰子油软化，加入面团，搅拌至扩展阶段（无所谓是否成膜）。

3. 将搅拌好的面团，放在盆中，盖保鲜膜，面温约27度第一次发酵，1小时，面团约1.5倍大。

4. 发好的面团揉匀、排气，平均分成3份，盖上保鲜膜醒发20分钟（醒发很重要，可让面团不回缩！！）醒好的面擀成长形（如图），卷好继续醒20分钟。

5. 二醒之后，将3个面团各卷2圈半，放入吐司盒。

6. 用烤箱37度完成第二次发酵，2小时后或者面团达到吐司盒九成满。

7. 发好后，烤箱温度200-210度，上下管加热35-37分钟。

8. 烤好后出炉，震出热气，立即脱模，防止手温切片。

小贴士

1⃣️经过对比，椰子油比黄油拓展性更强，所以更推荐。
2⃣️一定要醒发充分！！擀面的时候面团不回缩，即醒发充分的标志
3⃣️使用这个配方，擀面时无需再加干粉。