新入手的亚麻籽还没开动,今天来一发免揉法包,洞洞还算ok,最近Open Sandwich有点上瘾,欧包源源不断,只涨健康,不涨脂肪!
亚麻籽的好处不要我多说了把?
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸:一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸,相当于深海鱼油的10倍,但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
不过记住要是日常食用记得研磨成粉,不然它会和你"see you tomorrow!"哈哈
用料
面包粉 | 300g |
干酵母 | 4g |
盐 | 5g |
亚麻籽 | 25g |
水 | 220g |
脱脂奶粉 | 10g |
亚麻籽面包-免揉法包的做法
材料准备后先把干酵母融入水中备用
混合粉和水加入亚麻籽揉匀,静置30min,每隔30min用刮刀从外向里刮一次,一共三次
面团翻面
室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏过夜
将面团取出,静置30min,揉面垫撒干粉将面团放入,从上而下各1/3处折叠松弛15min
松弛后左右各1/3处向内折再对折,压紧收口处。
藤碗撒粉,将面团放入藤篮中发酵至两倍大后移至烤盘,表面撒粉,用刀隔口
表面喷水,送入预热250°c烤箱,下层,上下火,30min
有石板的可以放在石板上直接烘焙
小贴士
耐心+柔软对待会出现你想要的样子,很纯的味道,回味很香