酒酿吐司（米酒、醪糟、甜酒）的烹饪做法，大厨教你详细做法

不太想开火，所以把爱和自由书上的汤种配方改成中种试试，成品吃上去有微微酒酿特殊的甜味

用料  

酒酿吐司（米酒、醪糟、甜酒）的做法  

1. 原配方是汤种

2. 混合中种面团
   

3. (´-ι_-｀)
   我室温20度左右大概发酵了三个小时，然后又放进冰箱冷藏1个多小时。
   
   但是这样不是中种普遍的发酵时间，因为我做中种主要是为了给面包机揉面降温，口感上没太大影响，就按自己方便的来了。

4. 加入剩余材料

5. 揉面

6. 分成3份

7. 擀成椭圆形

8. 卷起来

9. 有空的话再松弛一下
   二次擀卷

10. 放入土司盒

11. 套个保鲜袋，用皮筋密封，放进冰箱冷藏
    一般10-12个小时
    

12. 第二天烤箱150℃预热5分钟

13. 发酵好去掉保鲜袋

14. 一定要盖上盖子，这个配方改了之后应该不适合做山形吐司

15. 送进烤箱50分钟后出炉

16. 要放在烤架上晾凉，不然底部会有蒸汽水

17. 冷了撕开的样子

18. 内部是很绵软的，有淡淡的酒酿的香味和甜味