用料
全麦面粉 | 100克 |
面包粉 | 150克 |
核桃 | 6个 |
蔓越莓干 | 40克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
蔓越莓核桃全麦软欧面包的做法
将核桃仁取出来
擀碎,不用太碎
黄油隔温水中融化
和面机中放入全麦面粉
放入面包粉
加奶粉,酵母,白糖,盐
加入温水,搅拌5分钟
这款蔓越莓干超级好
放入黄油,蔓越莓干,核桃碎,然后和面发酵一共是2个小时。
发好了
用手揉面,排出空气
继续捏
捏成这样
卷
最后的形状
放入烤箱二次发酵,下面放了半小碗60度的热水
发好了
在发好的面坯上筛点干面粉
用刀在中间划个波浪线
在波浪线的两侧再划几刀
烤箱170度,预热5分钟,放入面坯,烤20分钟,好了之后再烤5分钟
好啦,满屋都是麦香味,
非常暄软,好像俄罗斯大列巴