无糖无油全麦面包
制作简单,整形也简单
减肥期吃的粗纤维食物,负担少一些
用料
高筋面粉 | 140g |
全麦面粉 | 60g |
低糖干酵母 | 1/8匙 |
盐 | 3/4匙 |
水 | 133g |
撒面团表面用糙米粉 | 适量 |
乡村棍子的做法
面粉和水和匀后再加入剩余所有材料揉成团
揉成光滑的面团后放在案板上表面盖保鲜膜
静置30分钟,用手压扁排气,折叠一次,盖保鲜膜
再静置、排气、折叠共静置、排气、折叠三次
然后继续静置发酵至约2倍大
均分成2份、滚圆案板上撒干粉,面团放在粉上轻搓成长条状,左手往下方向搓,右手往上方向搓
搓出麻花状纹路将搓长的棍子放在烤盘中
发酵约2倍大烤盘预热200度
长棍表面喷水,送入烤箱中,烤20分钟