用料
南瓜泥 | 300克(南瓜切大块蒸熟,带有部分水分) |
高粉 | 585克 |
松仁 | 30克 |
糖 | 50克 |
盐 | 6克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 6克 |
蔓越莓 | 30克 |
南瓜松仁面包的做法
把除了黄油之外的其他原料混合揉匀至光滑,加入黄油,继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可,加入松仁蔓越莓,揉匀
基础发酵至两倍大。取出排除空气,整成圆形
藤篮里撒粉,将面团底部朝上放入。盖湿布二次发酵40分钟
烤箱210度预热,将发酵好的面团从藤篮中轻轻倒扣到烤盘中,可以用法国刀划出喜欢的刀口
烤箱210度上全功率,下半功率,倒数第二层烤35分钟左右。中途加盖锡纸(10分钟左右开始盖),喷入少量水到烤盘上制造蒸汽