家里消耗最快的面包
用了全麦粉.....没啥负担 (心理作用) 哈哈哈哈
每次揉面都会觉得面团温度过高
所以这次把水合法提上日程 哈哈哈哈哈
简直不要太好用......
用料
高筋面粉 | 420克 |
全麦粉 | 100克 |
水 | 330克 |
细砂糖 | 60克 |
软化黄油 | 70克 |
盐 | 4克 |
鲜酵母 | 25克 |
麦香庞多米(冷藏过夜)的做法
主锅加水和糖 速度3一分钟搅匀
高筋+全麦倒入
速度3-6 三十秒混合如图
手上 盆子里抹油 放入 盖好保鲜膜 丢冰箱冷藏过夜
duangduangduang
第二天 完美扯小块入主锅 分开放酵母和盐 揉面2分钟
洞口加入软化的黄油 继续揉面3-5分钟
温度完美...面团也完美..... 盖上保鲜膜 静置发酵30分钟(有地暖的话20分左右即可)
分割六等份
rua成形状如图
擀一下
小朋友出场 卷好静置10分钟
妹妹有点吃力 哈哈哈 再擀一次 和上面一步一样 再卷一次
再卷一次
完成
放入切吐司盒 盖上保鲜膜 静置发酵
预热烤箱190度....发到9分满
35分钟 下层 190度大概20分钟左右 ....盖锡纸
出炉抹上黄油
香喷喷面包出炉没错 ....在我家吃面包 得靠抢......