做了几百个吐司后总结的超绵软好吃的吐司配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

过去这一年 毫不夸张的说我做了几百个吐司。
以前总嫌弃自己的吐司个儿矮，这个问题在多次反复的练习中解决了，又开始追求口感更好。口感好组织好，但要求更多的功夫和时间。那句老生常谈的话叫什么来着，让时间成就美味～～😂。

汤种加入让面团吸水锁水能力突出，中种可以延缓面包老化，让面粉风味突出。两种方法都可以提前准备，揉面出膜的时间大大缩短。看似耗时其实是懒人的做法呢。
以下的量我做了两个吐司。

用料  

做了几百个吐司后总结的超绵软好吃的吐司配方的做法  

1. 汤种材料混合，中火加热至浓稠即可。盖保鲜膜放凉后冷藏保存。

2. 中种材料混合揉匀，温暖地方发酵至近三倍大，内部布满蜂窝结构。

3. 主面团材料出了黄油、淡奶油和盐，混合一起，我的KA厨师机先开最抵挡混合材料，然后2档揉半分钟，然后4档揉起来，预留的淡奶油在这个揉面的过程中慢慢加入。
   刚开始就是一滩烂泥，肯定能扶上墙，耐心耐心。

4. 然后慢慢离缸，缓缓加入预留的淡奶油。

5. 底部接近离缸，放入黄油，盐。继续揉。很快就要出膜了，这个时候不要离开。

6. 揉到面团光滑，底部仍然粘在缸底，停厨师机。揪一块面小心翼翼地扯一下有薄膜。

7. 这个阶段开始用手捞几下面，面团表面有薄膜泡，揉面完成。

8. 
   最终的膜。

9. 揉好的面团。很光，粘手，有弹性。

10. 面团是光亮的 性感的 诱人的😂
    室温发酵至2.5倍大 手指蘸面粉戳一下，基本上不回弹即可。
    分割整形。均匀分成六等份，揉圆盖保鲜膜15-20分钟。再来擀卷。卷好后放入吐司盒。

11. 二发温度36度湿度75%发至八九分满，约1-1.5小时。表面刷蛋液。烤箱175度预热十五分钟。烤10-15分钟加盖锡纸，再烤25-30分钟即可。

12. 膨胀很高。

13. 拉丝的口感非常棒 我加了蜜红豆

14. 隔天仍然软噗噗。

小贴士

1、酵母粉要用对，不要随便减量。
2、主面团发酵程度一定要掌握好 不可发过，不要离开你的面团太久。
3、种面团发酵一定要足.
4、室温高的时候 揉面要注意给面团降温 温度一高面团很容易发过 出膜不好 口感也糟糕。保证面团凉凉的手感，可以揉面前混合均匀冷冻十几分钟再揉。像我一样用冷藏保存的汤种、中种也可以给面团降温。
5、揉面要到位这个就不用说了。
6、季节地域都会影响面粉吸水性，所以预留液体在和面过程加入很重要。一方面方便揉面出膜，另一方面增强面团吸水能力。