红薯麻薯小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好

圆鼓鼓的小餐包太可爱啦。
突然想做餐包，就用了现有食材。

如果你喜欢换成别的馅料也可以的。
只是红薯馅料做起来很快，本身也有甜味，就不用在额外放糖啦。


方子可以做8个餐包
麻薯和面包的糖都减量了 喜欢吃甜的自行再加5/15g糖

用料  

红薯麻薯小餐包的做法  

1. 做面团：除黄油外，其他食材倒入盆里，先粉后液体。（酵母不要碰到盐，牛奶稍微热一下，倒再酵母上化开，再搅拌面团）

2. 厨师机2档打1-2分钟，面团成型之后加入室温软化好的无盐黄油，开4档，打10分钟左右。可以得到一个可以拉出薄膜的面团。

3. 面团装在盆里用保鲜膜盖好，在30度的环境下，发酵40分钟。

4. 这个时候来蒸红薯、做麻薯：先把糖倒入牛奶里化开，然后把粉混合再倒入牛奶中搅拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜，蒸20分钟。不烫手之后加黄油，戴上手套把黄油揉捏进去。

5. 面团发酵好之后，分成8个小面团，再盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6. 松弛好之后把馅料包进去，一个餐包的馅料是：10g红薯，15g麻薯。麻薯在下，红薯在上，不然粘手。

7. 包好之后，在40度的环境下，发酵15分钟。用烤箱的发酵功能就好。

8. 发酵好后 烤箱预热165-180度 根据自己家烤箱火气调节 餐包面上刷蛋液 可以来点芝麻点缀 烤15分钟

9. 烤好之后等10分钟凉一些就可以吃啦

10. 拉丝的麻薯

11. 第二天也是很松软呢