田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

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田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤图

还在完善中,水份较大,手揉注意

用料  

波兰种
高筋面粉 50g
50g
蜂蜜 5g
酵母 1g
面团
高筋面粉 200g
80g
鸡蛋 50g
酵母 1g
黄油 20g
红丝绒 1g
夹心
蜜豆 建议100g,考虑到热量我用得少
泡芙液(可选) 找一个泡芙配方就行,只要一点点,其实可以不用,易浪费

田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法  

  1. 波兰种混合后冰箱冷藏,加入出黄油外所有材料揉扩展,加黄油后到完全阶段

    田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤图 第2张
  2. 发酵两倍大后,排气,分4份,包裹蜜豆,

    田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤图 第3张
  3. 卷起来整形,进行2发(35-38度发酵两倍大)

    田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤图 第4张
  4. 180度烤20分钟。

    【可选】烤前用泡芙液挤纹路

    田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤图 第5张
  5. 可以冷冻冷冻冷冻保存,吃的时候
    烤箱150度加热5分钟
    微波炉40-50秒。
    以上是复热的最佳口感时间