（波兰种）牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

也是老面做法吐司，超级拉丝哦！

用料  

（波兰种）牛奶吐司的做法  

1. 波兰种：拿一个大盘加入100克高粉，100克牛奶，酵母2克，搅拌均匀，冰箱冷藏4小时或过夜使用

2. 冰锅加入：冰牛奶50克，冰鸡蛋40克，糖40克，加入第一步做的波兰种，高粉270克，酵母2克，30秒速度3～6混合

3. 先4分钟揉面后，加入黄油30克，盐巴2克，继续2分钟揉面，迅速出手套膜

4. 漂亮的手套膜，烤箱同时180℃预热20分钟。

5. 刀切手法，把冰面团平均分成两份，滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟，

6. 1：做成汉堡形状：一个大约50～60克的大小，发到1.5倍大就可以，180℃烤20分钟，烤了15分钟后取出刷蛋黄续，边刷边撒白芝麻，
   2：做吐司：擀成牛舌状（结合前面牛奶吐司的教学），擀完第一遍再擀第二遍，直接放入吐司盒，盖上盖子进行发酵，发到吐司盒的8分满，就可以进入烤箱烤，三能吐司盒的温度：40分钟200℃
   

7. 手掰，超级拉丝

8. 迷你小汉堡，刚刚好

9. 出炉侧躺，可以表面抹一遍黄油，更香更脆