G厨师机 黑糖核桃黑芝麻吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图

这款面包是针对家里宝宝研制的配方,从配方上看也是非常健康的,黑糖做面包的口感甜度和白砂糖的面包是很不同的,喜欢的可以试试。这款面包是略带咸味的面包,有机黑芝麻和山核桃的加入,会使宝宝的加餐更丰富营养哦。

用料  

高粉 230克
淡奶油 50克
牛奶 100克
黑糖粉 35克
鸡蛋 1个
酵母 3克
法国老面 50克
黄油 20克
黑芝麻(可磨成粉) 30克
熟核桃碎 40克
6克

G厨师机 黑糖核桃黑芝麻吐司的做法  

  1. 除黑芝麻核桃盐外其他所有材料放入厨师机,一档2分钟,二档5分钟,三档5分钟,中途可暂停用刮刀辅助刮一下厨师机壁上的面。这时面团八成出膜状态,再加进黑芝麻核桃碎和盐二档2分钟。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第2张
  2. 这是大概九成出膜状态。已经可以啦。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第3张
  3. 取出面团用手整理一下放入盆中盖保鲜膜室温发酵(22-26℃左右),自己在家操作可借助暖气片或者烤箱。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第4张
  4. 发酵至约2.5倍大小。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第5张
  5. 把面团平均分割成三份,揉圆盖保鲜膜静置15分钟

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第6张
  6. 干成长椭圆形卷起,再静置10分钟。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第7张
  7. 两边向中间折叠压紧如图状

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第8张
  8. 放入450克吐司模具。发酵箱或烤箱温度38℃湿度65%发酵1小时左右。要看状态。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第9张
  9. 发酵至吐司模具九成满即可。表面刷全蛋液入炉185℃烤箱下层烘烤55分钟。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第10张
  10. 出炉,冷却

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第11张
  11. 切片享用吧。我这次做黑芝麻没有磨碎,如果磨碎,口感会更香。香香的黑芝麻配上不经意出现的核桃颗粒感,个人非常喜欢哈😄。

    G厨师机  黑糖核桃黑芝麻吐司的做法步骤图 第12张

小贴士

补充一下法国老面做法:100克面粉.70克水.0.5克酵母
混合均匀后室温发酵2-3小时,面团成为蜂窝洞状即可。冰箱冷藏一夜备用。