芝士培根小吐司（老面）（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

可以做2个250g小吐司。

用料  

芝士培根小吐司（老面）（小美版）的做法  

1. 1.老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后密封冷藏隔夜。

2. 2.主面团材料中除黄油、培根、芝士片外（老面撕成小块）都放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油揉面2min，最后加入培根和芝士片的块再揉面2min。取出后团成团放置28°/75％处发酵至2倍大。

3. 3.发酵好的面团平分2份，放置28°75％处静置10min。

4. 4.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并卷起来入模具。放置35°85％处发酵至9分满。

5. 5.发酵好的吐司割一刀，撒上芝士粉，放入预热好160°的烤箱烤制23min即可。