一直想尝试一下红烧肉,今天下定决心做一次,结果味道棒极了,入口即化,肥而不腻,和老公抢着吃🌚🌚
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
蒜头 | 3瓣 |
冰糖 | 10块 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
肥而不腻🉐️红烧肉的做法
五花肉切块,用水泡一下,去除血水
准备好姜蒜干辣椒桂皮八角香叶冰糖
五花肉放姜片,料酒焯水
焯完水的五花肉洗净,控干水分,放锅里煎至两面金黄,然后盛出待用,煎至这个状态即可,这步不需要放油
再次起锅烧油,放冰糖,炒出糖色,下五花肉,炒变色
放姜蒜香叶桂皮八角干辣椒,炒香,然后倒入砂锅,➕一勺老抽➕三勺生抽➕一勺料酒➕半勺盐➕一碗水,炖一个小时即可
做好啦,炖🉐️满屋子香味,吃一口,超满足🥰🥰🥰