记录一下,可以根据不同的方子,自己调整食材的比例。
用料
黄油 | 10%左右 |
酵母粉 | 3.5%左右 |
盐 | 1% |
糖 | 15% |
水 | 40%左右 |
蛋液 | 25%左右 |
面粉 | 100% |
记录一个面包的配方比的做法
水加蛋液的总和达到65%即可,也可以将水换成牛奶。
记录一下,可以根据不同的方子,自己调整食材的比例。
用料
黄油 | 10%左右 |
酵母粉 | 3.5%左右 |
盐 | 1% |
糖 | 15% |
水 | 40%左右 |
蛋液 | 25%左右 |
面粉 | 100% |
记录一个面包的配方比的做法
水加蛋液的总和达到65%即可,也可以将水换成牛奶。