小奶酪包（32升烤箱&面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

参考食谱是驴妈咪和洋洋妈妈--薇薇的，需要大烤箱版的去她们食谱里搜索

用料  

小奶酪包（32升烤箱&面包机版）的做法  

1. 熬汤种，原食谱是按65度汤种法做的，我是小火熬的，熬成图中糊状

2. 奶酪馅提前一晚准备好，放冰箱冷藏待用，记得奶酪提前半天拿出来软化喔～

3. 牛奶用微波炉加热15秒，拿出来后把酵母和白糖加进去，搅拌2下，静置5分钟

4. 加入鸡蛋液

5. 主面团：把除了黄油和盐以外所有的材料都放入面包机里，先放液体，再放面粉，最后放细砂糖和汤种，细砂糖和汤种各放一个角，

6. 面团揉好后加入软化的黄油和盐，继续用面包机揉面团

7. 揉好后放到盆子里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

8. 取出面团按压排气，均匀分成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 用擀面杖擀成圆形面皮，别擀薄了，放奶酪馅，少放馅，收好口，口朝下，怕水分流失可以盖一块干净干布，我是没盖

10. 全包好后，放烤盘上至烤箱上层，底下放一碗热水，冬天放刚烧开的热水，夏天放50度温水，入烤箱二次发酵至2倍大（冬天2倍大，夏天1.5倍大）
    
    这是发酵好的，不过我弄多了，都粘到一起了，大家最好放的分开一些

11. 二次发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱180度，烤箱中层180度烤15至20分钟，记得加盖锡纸喔

12. 烤好后立即出炉晾凉，奶酪包凉着吃好吃，我没收好口，奶酪流出来了……
    
    很好吃喔😋

小贴士

1、我这是面包机版，厨师机可以参照原食谱
2、我做的不好，但好吃，写食谱只是想记录一下用量和面包机版的方法