买了一盒240克奶油奶酪,用了120克做了6寸的轻乳酪,那剩下的怎么办?
当然要用来做面包啦!
出炉后的香让人垂涎欲滴啊!!!
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 160克 |
奶油奶酪 | 30克 |
全蛋液 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
耐糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
夹层馅料 | |
奶油奶酪 | 90克 |
白砂糖 | 10克 |
奶油奶酪卷心包(面包机版)的做法
图片拍的少,将就一下哈。
1、面包机做的话,先放入液体类(牛奶、全蛋液、奶油奶酪),再依次加入白砂糖、奶粉、高粉,最后放入酵母。
2、选择重量450克,轻度烧色,启动。
3、10分钟后加入软化的黄油和盐。
4、30分钟后开始发酵。
5、等待发酵阶段制作奶油奶酪馅,白砂糖加入软化的奶油奶酪,用打蛋器打发备用。
6、70分钟面团发酵至1倍半左右的大小,按下暂停键,取出面团排气,擀成长方形的大面片,刷上厚厚的奶油奶酪馅,再卷起来。长长的一条,用刀切成10段左右,随便发挥哈,我切了11段,然后比较均匀的放入面包桶,如图一所见。
7、取消暂停键,你就可以去做别的事了。面包机会再次让面团发酵,完成一个面包出炉该有的程序。8、做晚饭的时候本来想把剩下的全蛋液加到某个菜里的,忘记了,所以还要干点啥呢?对呀,刷面包呀!
这个没刷的,颜色有点淡哈。
(距离面包烤好还有30分钟)刷了蛋液的,增色不少哈,盖上盖子继续交给面包机了。
侧面看膨胀的程度说明发酵成功,明天的美味早餐有着落了✌
优秀的组织,奶香浓郁,好吃!
小贴士
面包机我选择的是松软面包程序,需要2时30分钟,在拿出来整形的时候记得把面包机的搅拌刀片取出来,我们家机子在50分钟的时候又转了几次,因为没有刀片就不用担心破坏发酵了。大家可以根据自己家机子做调整哈。