泡浆面包,第一次见它觉得太神奇了,泡着椰浆一起烤,这味道难以想象。而真正做了后,发现这面包组织湿润绵细,底部由于椰汁的浸润,香浓湿润,享受拉丝效果的同时还带着Q弹的口感,真后悔没早点做。所以,下面一起来看看!
用料
椰浆面团: | |
椰浆 | 220克 |
顶培良品高筋面粉 | 225克 |
中筋面粉 | 225克 |
糖 | 70克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
冰水 | 70克 |
软化黄油 | 45克 |
椰浆汁: | |
椰浆 | 170克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 5克 |
椰蓉 | 适量 |
椰浆控们看过来!这款椰蓉泡浆面包好好吃的做法
制作椰浆面团,将除黄油以外的面团材料放入海氏厨师机的搅拌缸;
注意:面粉的吸水性差异,制作时建议预留出少许液体;打至粗模时加入黄油;
继续打至拉出薄膜(手套膜)即可;
、取出面团收拢,再次放入搅拌缸中,盖上保鲜膜发酵至2~3倍大,用沾有面粉的手指戳入不回弹即可;
将面团取出,按压排气,再分成25个35克左右重量的小剂子;
分别滚圆,放入28×28的烤盘中,再次发酵至明显变大,按压能缓慢回弹即可;
将椰浆汁食材倒入碗中,搅拌均匀;
再在面团表面薄薄刷上一层,再均匀淋入烤盘中,最后撒上适量椰蓉装饰即可;
将烤盘放入180度预热好的烤箱中,继续烘烤25~28分钟,表面上色金黄即可,担心上色过深,则可以中途盖上锡纸;
这样简单松软的椰浆泡浆面包就做好了
整个屋子都散发这浓浓的椰香味;
口感松软香甜,好吃极了!