消耗可可粉作品hhhhh~
用料
高筋面粉 | 86克 |
全麦面粉 | 224克 |
谷朊粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
可可粉 | 5克 |
亚麻籽粉 | 5克 |
椰子油 | 适量(看个人喜好) |
椰子片 | 适量个 |
🥥无糖少油椰子片可可全麦吐司🌴的做法
先将盐放进厨师机和面缸,然后粉类全部倒入和面缸,在面粉中间挖个洞,放入酵母。
放入除椰子油之外的液体(记得预留10g左右的水,面粉吸水性不同)
启动厨师机,一档成团,成团后继续揉五六分钟左右放椰子油,二档揉十分至十五分钟。
揉好静置15分钟后放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。(具体发酵时间看温度,我发了40分钟左右)
一发至两倍大,手指蘸面粉戳洞无明显回缩即可,将发酵好的面团拿出来分割成三分,手揉排气,排气后盖保鲜膜醒发30分钟。
醒发好就可以开始吐司的整形啦~这一步就不多说了~整形完毕放入吐司盒后放在温暖潮湿的地方进行二发!(发到八分满就开始190度预热烤箱)
二发至9分满,撒上椰子片后盖吐司盖,放入预热好的烤箱,190度烤35分钟。
出炉后震一下模具,脱模侧躺在晾凉架上,等彻底凉了再切片就OK~