做枣糕剩下了200克枣泥,由于是用干枣加牛奶用破壁机打出来的,不好存放也没法挪作他用,干脆揉面做吐司吧。
用料
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 45克 |
牛奶 | 250克 |
盐 | 4克 |
酵母粉 | 5克 |
枣泥 | 200克 |
红枣红糖吐司的做法
干枣去核,加最少量牛奶用破壁机打碎。
高筋粉,鸡蛋,牛奶,红糖,盐,揉成面团,此时感觉面团略干。
静置面团一个小时以上,再按一按发觉面团变软了一些,此时已经初步形成面筋了。
将酵母粉加进枣泥里,静置五分钟,使其融化。
将枣泥揉进面团里。此时是一摊烂糟糟的稀泥,而且枣的碎粒充斥其中,简直无从下手,咬牙狠心地揉吧,摔吧,你可以征服它的!
我揉了大概三十分钟吧,成型了!把黄油再揉进去。接着摔打三十分钟,形成手套膜。手工揉面确实很虐。我不做私房,还舍不得钱,就靠两只手了。
一发。
一发结束后整形,普通吐司整形方法即可。
二发。185度,47分钟。
挺有爆发力的😜😜
小贴士
新手慎重,舍不得力气的小仙女慎重💪💪