红枣黑糖小吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

所用模具：法焙客300g长款不粘吐司盒(无盖)FB20053
配方量为2个300g吐司

红枣的香气加上黑糖的独特的焦香,吃起来温暖而甜蜜，很适合小仙女的一款养生吐司，不要错过哦!

用料  

红枣黑糖小吐司的做法  

1. 红枣约100g，去核，然后浸泡在水中。

2. 将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

3. 继续揉至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。

4. 用擀面杖将面团擀成规则的长方形，放入烤盘冷冻，冷冻约1.5小时左右，状态是面团整体变硬可以折叠，不能冻的死硬。

5. 面团冷冻时开始制作黑糖夹心：
   黑糖加入水中融化烧开，烧开后冲入粉类中，搅拌均匀，揉成光滑的团状

6. 黑糖夹心放凉后擀成与白色面团同宽，长度是面团一半的正方形。

7. 黑糖夹心放在冻好的面团中间

8. 两边折叠把黑糖夹心包住，接口压紧

9. 用擀面杖擀长，长度约55-60cm

10. 如图，将面片一端向中间1/3处折叠

11. 再对折就完成了一次四折。

12. 盖保鲜膜松弛 15分钟左右

13. 面团松弛后，继续擀开至宽度约20cm ，长度约35cm，厚度约1.2CM。

14. 然后将面团切出宽度相同长条，取三条一组，每组总重约300-350g。

15. 编三股辫

16. 编好后，将尾端接口处捏紧

17. 放入300g吐司模中，放在温暖湿润处发酵

18. 发至模具8分满，表面放上浸泡湿润的红枣

19. 放入预热好的烤箱，炉温165-170°C左右，烘烤时间20-25分钟左右。注意表面上色不要太深。

20. 出炉后脱模，待晾凉后切片即可。红枣的香气加上黑糖的独特的焦香,吃起来温暖而甜蜜，很适合小仙女的一款养生吐司，不要错过哦!