鲁邦种盐可颂的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鲁邦种盐可颂的做法  

1. 除牛油外，所有材料放面包机用30分钟和面模式和面15分钟到出粗膜。

2. 牛油加入面包机，继续和面15分钟到出薄膜。手工和面太麻烦，用面包机省时省力。

3. 拿出面团，放进大盆里发酵，或继续放面包机发酵也可以。发酵到两倍大。

4. 发酵成两倍大的粉团。

5. 发酵好的面团分为8份。每一份都滚圆，静置30分钟。没拍照，只能看画的。

6. 把滚圆静置后的粉团滚成立体水滴状，方便最后整形。全部水滴状的粉团再静置15分钟。

7. 把水滴状的粉团用棍压扁成长三角形，在最宽的部分放上2.5克长形牛油，从最宽的部分卷向最窄的部分。

8. 整形后的粉团静置发酵到两倍大，预热蒸烤箱带蒸汽模式到230度（我的蒸烤箱最高温度）。表面涂上蛋液，撒上6到8粒粗海盐。先带蒸汽烤5分钟，再转到不带蒸汽190度烤6到7分钟。如用一般烤箱，用250度，烤箱最底层放另一个烤盘，放入热水，烤5分钟，转210度烤7到8分钟。

9. 完成。