便捷简单易操作的香肠面包（超详细）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

便捷简单易操作的香肠面包（超详细）的做法  

1. 把黄油以外的材料混合在一起，面粉吸水量不同，所以不要过于迷信克数，牛奶一点点加，一边加一边搅拌，当面粉全部变成这样的絮状就可以上手揉了。熟悉之后甚至不用称克数都可以揉出正好的面团

2. 面团大约揉成这样就可以放入事先软化的黄油，黄油一定只要软化不要融化，虽然不知道原理，但是软化的黄油揉进去面团效果更好

3. 没有面包机，我是没办法揉出手套膜了……面团拉起来可以透出手的颜色就差不多了，我自己觉得没什么影响，如果有大神能揉出手套膜当然更好啦

4. 揉好的面团一定是松软有湿度，但是不粘手不粘盆的，捏起来手感超级治愈啊！

5. 面团盖上保鲜膜放烤箱，上下火35度发酵一个小时，烤箱里放一小碗水保持面团湿润，发酵真的真的真的很重要！！面包凉了发硬回缩啥的都是因为发酵不够，所以发酵要很有耐心。判断发酵好就是看它到两倍大，撕开有这样的蜂窝状，用手指戳孔不回弹，就可了。

6. 发酵好后揉面团排气，然后分成16小份，喜欢大个点的面包就分成八份就好，然后搓成长条，像这样，一头尖一头压扁，把尖的那头包进扁的那头

7. 成品就像这样，这也是检验面团湿润度的一步，如果面团没办法轻易黏合说明湿度不够，可以用水沾湿手再揉面团，让它湿一些。只要稍微沾湿就可以哦，不能太多水

8. 小面圈里按上香肠，啥香肠都行，看自己口味，我不爱火腿肠所以放了台湾香肠，如果你愿意，腊肠都是可以的。注意面团要保持足够距离，否则发酵完容易黏在一起，别问我怎么知道的……

9. 之后再次放进烤箱35度二次发酵一小时，这次不用盖保鲜膜，一样要放一小碗水，保证湿度

10. 面团变胖以后就刷上蛋液，如果拿不准有没有两倍大，就发酵前后各拍一张照片用作对比

11. 挤上沙拉酱，也可以再加番茄酱，加葱花，还可以加肉松，但是我不喜欢番茄酱也不喜欢葱……肉松烤了会焦，所以……就简简单单沙拉酱。有大神知道肉松咋弄不焦的教教我！如果要加葱的话记得葱花提前用油泡一下，防止焦

12. 然后就烤箱180度上下火15分钟，每个烤箱脾气不一样，所以最好在旁边盯着，当表面有这样焦褐色时就好了

13. 烤好的面包很松软，因为加了牛奶和炼乳有香浓的奶味，香肠香味很足，超好吃！家属每次都是两个起步

小贴士

1 关于面粉和水，如果没有牛奶加奶粉也可以，想要面团更加松软可以选择加一些中筋面粉，90克100克随意，最后总共390克就好。只要掌握了上面的和面技巧，水和面粉比就很灵活了。记住，只要所有面粉都变成絮状，就可以上手揉了

2 关于炼乳，没有也无所谓，我家炼乳没人吃我就蛮放进去，结果发现加了炼乳的奶香味更加浓郁持久。这个配方不会很甜，如果喜欢甜的可以再适量加些白糖

3 关于白砂糖，就普通家里的糖就好了，不需要特地的糖粉，蛋糕比较需要糖粉来成就顺滑口感，但是面包不太需要

4  关于发酵，真的真的真的很重要，我之前做的所有面点几乎都败在发酵这一节（微笑脸），不论是发酵过度还是发酵不够，这个面点都是毁了的节奏……如果面包凉了就发硬，包子蒸不起来，基本上都是因为发酵问题