花卷［简单附详细操作过程］的烹饪做法，大厨教你详细做法

花卷是一款经典的中式面点制品之一，操作简单，上手快，是有宝宝家庭自制早餐的首选，其口感柔软，味道鲜美。

用料  

花卷［简单附详细操作过程］的做法  

1. 和面：面粉和泡打粉放在盆中混合均匀，酵母、白糖和水放在搅拌至白糖溶化，之后倒入面粉中用筷子搅拌成葡萄块状。

2. 揉面：将葡萄块状面团倒在案板上，加入猪油，反复的用力揉制，直至面团变软，表面光滑。盖上保鲜膜进行松弛约15分钟。

3. 面团擀制：在案板上撒少许的面粉，将醒发好的面团擀成厚约0.4厘米的长方形面片。

4. 刷油：在擀制好的面片上刷一层色拉油，最好选用无味道的油。

5. 面片卷制：将刷油的面片卷起，在卷的过程中不要过于用力，防止粘连。

6. 切制成形：将卷好的面团切成大小均匀的梯形。切制过程下刀要快。

7. 压制成形与蒸制：将切好的梯形面团上边朝上，借助刮板或筷子压制成形，之后放入刷油的蒸笼上，上汽后蒸13分钟即可。

8. 成品。

小贴士

1.水的量适当的减少，对成形的效果或会好些，但是需要成形后在室温多醒发一会 卡。看到切的刀口变得软润就可以蒸制了。
2.在揉面的过程中，面团要经历由硬变软，由粗糙到光滑，颜色由黄到白的三个过程。
3.蒸制结束后可以在锅中闷闷1分钟再揭锅盖。