发豆芽（超详细操作简单）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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       最近食品安全总被推上风口浪尖，想给娃做个可以放心吃的菜都不容易，处处是陷阱！
       今天就来说说豆芽吧。豆芽的好吃和营养众所周知，不再赘述。可是买不到放心的豆芽啊，外面卖的豆芽有化肥有“毒”不能吃，那自己发豆芽该安全了吧？于是网上出现了很多各种各样的豆芽机、豆芽罐......
       卫生安全上不说，可价钱贵啊！
       那用什么东西发豆芽？老一辈人用不锈钢盆啊、锅啊、铁桶啊都发的好好的，可是我们这辈人不仅仅是要求食品安全还要求美观，这家里搁一个大锅发豆芽也不好看啊！
       我想了一个办法：安全、好操作、美！这就是我们这代人追求的生活品质！

用料  

发豆芽（超详细操作简单）的做法  

1. 陶瓷罐洗干净，将要发的豆子放入瓷罐，铺底一层；然后罐子里加水淹没豆子泡一夜。（如果着急想早点吃到豆芽，也可以将烧开的水晾至90度，倒入瓷罐泡豆子，一边倒一边搅豆子，泡大概4个小时就可以了）

2. 第二天豆芽破皮儿发芽儿，用筷子搅拌后豆皮就会脱落飘起来，把豆皮捞出来扔掉，然后再把中间漂浮的发芽的豆子捞出备用，剩下来的就是没发芽的也不能要，因为豆皮和不发芽的豆子容易腐烂，有可能整罐豆芽都会腐烂。（此步骤天冷可以省略，天热最好不要省略）

3. 将发芽的豆子放回罐子里，用几个小碟子压在豆芽上面，压的重，豆芽就会粗壮。罐子的罐口也盖上大小合适的碟子遮光。（不用纱布会更方便，后来我就不再用纱布了）

4. 每天往罐子里浇水至少两到三次，并晃动罐子，这样可以将底部沉淀的杂质带起来，然后罐口倾斜将水倒出，略控即可。
   （此步骤比较重要，可以节省操作步骤，过两天补图，当时没来的及拍）

5. 大概三四天就可以收获了，我因为最后一天不在家，发的太狠了，不过也很好吃。

6. 装盘可以炒着吃喽！

小贴士

1.浇水时不用取出压豆芽的小碟子，可以防止控水的时候豆芽被水冲走，同时也尽量避免见光，否则豆芽会发红发苦
2.夏季发芽时应把罐子置于阴凉通风处，防止日光直晒造成罐内温度过高，豆芽霉烂
3.注意浇过水后应将水控完，以免烂根
4.建议用经过净化过滤过的水浇豆子，这样发出来的豆芽更健康
5.发豆芽容器尽量选择内壁光滑的，不然滋生细菌还得开水煮罐子。