低温烘焙可使坚果保留最多的营养成分,简单易行。虽费些时间和电费,但从健康考虑,值得!
生坚果烘焙前,需经12-24小时去植酸过程,可去除90%植酸。经浸水后,可使维A提升285%、B1提升208%、B2提升515%、B3提升256%,维C、蛋白质均有提升。
用料
核桃 | 适量 |
杏仁 | 适量 |
榛子 | 适量 |
南瓜籽 | 适量 |
碧根果 | 适量 |
低温烘焙坚果的做法
五层坚果集体照
已烘焙8小时的核桃
杏仁营养价值丰富
南瓜籽是妈咪南瓜中捡出来的
队形整齐的榛果,纪律性极强、战斗力不容小觑
小贴士
1、生的坚果需泡水24小时,去除植酸。
2、低温烘焙温度控制在摄氏70度以下。
3、整个烘焙时长约8-16小时,以坚果脆度为准。