工艺:烤箱 成品量:9个
工具:
搅拌盆2个;烤盘一个;手动打蛋器1个;筛子1个;锡纸1长。
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 160克 |
速冻蛋挞皮 | 9个 |
将所需材料称重备用;
“牛奶100g”+“细砂糖35g”,用[手动打蛋器]搅拌至细砂糖融化;
将“牛奶液”加入“蛋液”中,用[手动打蛋器]搅拌均匀;
最后加入“淡奶油160g”,用[手动打蛋器]搅拌均匀;烤箱200度预热;
将“蛋挞液”过筛,去除蛋筋,建议反复2-3次;
烤盘铺上锡纸,将蛋挞皮放在烤盘上,将“蛋挞液”倒入塔皮中;
烤箱上火210度,下火190度,中层烘烤25分钟,至到表面出现焦糖黑点。
小贴士
1.糖可以根据自己口味适量添加和减少;
2.数量根据蛋挞皮容量会有所不同;