用料
挞水: | |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 180克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
挞皮: | 10个 |
葡式蛋挞(网红)的做法
首先将细沙糖和牛奶拌匀(一分钟内搅匀)
将一个全蛋和一个蛋黄搅散,不能过度打发!然后再倒入刚刚搅拌好的细砂糖和牛奶里面,轻轻搅匀!记得是轻轻!搅匀后继续倒入淡奶油轻轻拌匀!
一定要过滤3次!这个步骤很重要,会很影响口感!
拿出10个蛋挞皮(不需要解冻)倒入蛋挞液九分满!(烤箱记得提前预热上下层200度预热5-10)
烤箱上层200度,下层210度,烤25分钟!真的是太美味了!
小贴士
每个人家里的烤箱都不一样,留意自己的蛋挞会不会烤太焦了!