甜玉米粒戚风蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

从小喜欢玉米，可是，对于小朋友来说，啃玉米会掉到到处都是，喜欢玉米，又喜欢戚风的朋友可以尝试这款甜玉米粒戚风蛋糕 ，奶香的甜玉米味，让你眼前一亮！

用料  

甜玉米粒戚风蛋糕的做法  

1. 新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。

2. 筛入5g左右的低粉

3. 摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。

4. 牛奶倒入盆里。

5. 加入玉米油。

6. 手抽搅拌均匀 。

7. 筛入低粉。

8. 用蛋抽"Z"字划至无干粉状态。

9. 加入蛋黄。

10. 继续用蛋抽"Z"字划均匀。

11. 预热烤箱170度。

12. 蛋白加入柠檬汁

13. 打到粗泡

14. 加入1/3细砂糖，继续打发。

15. 细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。

16. 打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

17. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

18. 切拌均匀。

19. 再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

20. 用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

21. 把处理好的玉米粒，倒入面糊中。

22. 切拌均匀。

23. 把面糊倒入7寸加高烟囱模。

24. 用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。

25. 放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟

26. 出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸。

27. 成品

28. 切开

29. 成品

小贴士

中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。