无油 轻乳酪芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

食材很少，搅搅拌拌就能成功～

做的是4寸的，6寸模具所有材料*2

用料  

无油 轻乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 1.两颗鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白冰箱冷藏备用
   
   2.奶油奶酪用微波炉解冻档打20-30秒（温度不要太高）用手动打蛋器搅拌顺滑，加入酸奶和蛋黄搅拌均匀
   
   3.蛋黄糊筛入低粉，搅拌均匀
   
   

2. 蛋白加一点点白醋或者柠檬汁，电动打蛋器搅打，糖分三次加入蛋白中，打直图中小尖角状态即可

3. 1.  150℃预热烤箱
   
   2.  三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入所有蛋白糊，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具

4. 1.  不要倒太满，7分满即可（太满容易裂），
   多的可以倒到杯子蛋糕模具里，轻震模具
   
   2.烤盘加入2cm热水，模具包裹至少2层锡纸（防止进水），包裹好的模具放在加水的烤盘上，150℃ 60分钟，上色后及时加盖锡纸

5. 烤好的蛋糕拿出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜更佳

6. enjoy~
   
   无油低糖低碳，淡淡芝士味，非常清新一点不腻，一口气吃一个4寸真的没问题（算了下热量一整个差不多380kcl）～
   因为没有油，口感没有那么细腻，不过减脂期间能吃到这个甜品已经很幸福了～