用料
| 蛋黄 | 3只 |
| 牛奶 | 38g |
| 玉米油 | 30g |
| 低筋面粉 | 58g |
| 蛋白 | 3只 |
| 黑糖生姜 | 45g（加入蛋白） |
| 柠檬汁 | 3滴（加入蛋白） |
黑糖生姜戚风蛋糕的做法
蛋黄、牛奶、玉米油、低粉，全部放一起，用手抽用力搅均匀，不要怕起筋，均匀才是最重要。
![黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白打出粗泡，加入柠檬汁，分三次加入黑糖生姜，打蛋器中档将蛋白霜打到拉起来小尖角的状态。
![黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用蛋抽大圈搅几下就匀了。
然后将余下的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，大约20－30下就差不多了。
倒入6寸圆模，放入预热130度的烤箱，烤20分钟后转160度，烤25分钟。
![黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤至回落基本平模就可以出炉了，出炉在桌面上摔两下倒扣冷却，脱模之后就可以尽情享用了哦
![黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑糖生姜戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
