做了三四个戚风蛋糕后慢慢摸清了戚风的脾气，经常烤蛋糕大家很容易腻，那就试试咸甜口味的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吧，健康又不腻～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 午餐肉 | 两片 |
| 胡萝卜（擦丝） | 80g |
| 胡萝卜汁（可用水或牛奶代替） | 80ml |
| 玉米油 | 30g |
| 低筋粉 | 100g |
| 白砂糖（蛋白） | 20g |
| 白砂糖（蛋黄） | 10g |
| 盐 | 3g |
| 玉米淀粉 | 10g |
胡萝卜午餐肉戚风（蒸）的做法
将胡萝卜擦丝，榨汁备用
将午餐肉切小粒备用
将胡萝卜丝、胡萝卜汁、白砂糖、玉米油、盐混合均匀
分离蛋白和蛋黄，蛋白置于无油无水容器中，蛋黄放入上一步骤的液体中。
在蛋黄糊筛入低粉，搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
在蒸锅里放入水，加入水煮沸备用（相当于烤箱预热）
蛋白中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，最后加入玉米淀粉一档打均匀，这是为了增加稳定性也可不加
取三分一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，要轻柔的
用锡纸包好蛋糕模底部防止进水，撒入午餐肉倒入三分一蛋糕糊，震荡几下消除气泡，再撒一层午餐肉粒，再倒入剩下蛋糕糊，上面覆盖保鲜膜防止入水，放入蒸锅中蒸40分钟
四十分钟后取出，震荡两下震出热气，倒置放凉，最后脱模，这步不能省不然会塌陷！
小贴士
此方是已经熟悉了戚风脾性的延伸，新手还是先尝试烤出正常的戚风再试这个～
盐真的不要多放，会咸，别问我为什么知道