这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕,因为可可海绵蛋糕很容易消泡,所以家里还有个爱吃可可味的的人,就在网上搜索到这个很赞的方子!海绵蛋糕很坚挺,没有消泡!而且也不干,比较湿润,如果配上鲜奶油就更加美味了!
用料
蛋白 | 3个 |
白砂糖 | 100克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 3个 |
可可粉 | 20克 |
低筋面粉 | 80克 |
分蛋可可海绵蛋糕大成功!的做法
蛋白加柠檬汁打发至干性发泡。
逐个加入蛋黄,继续打发,继续打发1-2分钟有纹路即可。
牛奶黄油加热融化筛入可可粉拌匀。
低筋面粉过筛2次和蛋白混合,切拌均匀,再将可可牛奶黄油糊加入其中,继续搅拌至混合均匀切有光泽。
模具提起抹黄油和铺好油纸,烤箱提前开始预热。
将面糊倒入模具中,170度30-40min
出炉倒扣放凉!