用料
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉(好时) | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖浆(韩国清净园) | 20克 |
牛奶 | 30克 |
可可奥利奥海绵蛋糕的做法
第一步,把低筋面粉和可可粉过筛
第二步,先打入两个鸡蛋盆里一次性倒入砂糖。
第三步,下边放盆热水,隔热水快速搅打均匀,以高速一口气打发,因为蛋液会冷却。
第四步,打至体积膨胀以后,加入微热的糖浆。快速搅打。最后一定要用低速。
加入的是这个糖浆
第五步,加入温热的牛奶,用打蛋器上两根搅拌棒,轻轻地搅拌均匀,以免消泡。
第六步,筛入低筋面粉和可可粉,一次性加入。
第七步,一边转动料理盆,一边用刮刀从盆底往上翻拌,将面糊搅拌均匀至无粉无颗粒状,轻轻翻拌,以免消泡。
第八步,孩子爱吃奥利奥碎,让撒上边的,可以在搅拌过程中,加奥利奥一起搅拌。过程中忘记给孩子加了,就撒在上边了。
第九步,170度35分钟。西门子烤箱放中下层。