全蛋超级简单海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

8寸的配方，用了10寸的模具，为了蛋糕可以薄点，早餐搭配酸奶水果，特别棒

用料  

全蛋超级简单海绵蛋糕的做法  

1. 无水无油盆里打入4个鸡蛋，不用分离

2. 加入糖，搅拌

3. 冷水中放入，搅拌，边加热边搅拌，受热均匀

4. 端出，后电动打蛋器打至体积胀大两倍

5. 提起打蛋器，可以留下8字形几秒钟，就是打发好了

6. 分两到三次筛入面粉，轻拌

7. 切拌法，拌匀，避免消泡

8. 黄油牛奶混合，隔水融化黄油

9. 取一小部分鸡蛋液加入牛奶中，混合均匀

10. 再倒回鸡蛋液里，混合，用橡皮刮刀翻底拌匀

11. 倒入模具，振掉气泡

12. 预热烤箱，放入模具，上下火，180度，30分钟

13. 表面变成咖啡色，盖上锡纸，继续烤5分钟

14. 冷却后脱模，抹上奶油或者果酱，早餐蛋糕完成