用料
| 全蛋 | 200g |
| 白砂糖 | 145g |
| 牛奶 | 55g |
| 黄油 | 35g |
| 低粉 | 135g |
准备工作:把糖加入到鸡蛋中打散，黄油加入牛奶在准备隔水融化，低粉过塞备用。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第2张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第2张")
把鸡蛋和糖的混合物隔水加热至40度，没有温度计可以用手指试试，温热即好。期间需要用手持打蛋器低速搅打。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第3张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋液到达温度后移到台面继续搅打，把牛奶黄油放到热水上隔水加热。
鸡蛋打到打蛋器提前起画8字蛋液划痕不消失为之打好
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第4张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入低粉，轻轻拌均匀，用翻拌。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第5张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第5张")
拌好的面糊加入黄油牛奶混合物，再度翻拌均匀，不能过度翻拌，轻轻拌均匀即可。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第6张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第6张")
拌好的蛋糕糊立刻送人烤箱，160度40分钟，烤箱需要提早预热好。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第7张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤好的蛋糕取出倒扣5分钟即可脱模放凉。
![超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第8张]( "超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
烤出来糕体有5.5厘米