海绵戚风蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

海绵戚风蛋糕（8寸）的做法  

1. 1.准备两个无水无油的盆（一定要无水无忧奥）一个放蛋黄，一个放蛋清用（蛋清里边不能有一点蛋黄）
   2.先把油和牛奶混合均匀，倒入蛋黄盆中搅拌好后筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状。
   3.接下来打蛋白，用打蛋器先把蛋白打至出现大泡放入三分之一的白糖，继续打发出细泡再加入三分之一的糖，继续打发出现纹路把剩余的糖和淀粉一起倒入，加几滴柠檬汁打发到提起打蛋器出现小尖尖就好了
   4.这时预热烤箱同时搅拌蛋黄蛋白，先取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀（是翻拌不是搅拌），把翻拌好的糊倒入蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具中，振两下振出里边气泡，放入烤箱开始烤制（我用的是上火150度下火130度烤60分钟，烤箱温度不一样要根据自家的烤箱调温度）

2. 像海绵一样的戚风蛋糕，你不心动，快试试吧。