烫画纸杯蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

自家烤箱实验记录，勿用，请参考大神菜谱。

用料  

烫画纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋清分离，蛋黄加15g糖，加25g油，50g牛奶，充分乳化。

2. 蛋黄液筛入低粉、玉米淀粉，香草精z字混匀。

3. 蛋白加柠檬汁、30g糖，打发。

4. 分段烤：100°-105°烤20min，110°-115°烤10min，120°-130°烤10min。9个纸杯。

小贴士

表面平整度还可以，个别纸杯侧面轻微裂开，轻微回缩。