菠萝乳酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

饼底按照小岛老师乳酪蛋糕的饼底制作。
方子可做直径18cm乳酪蛋糕一只。
方便又好吃，全程不需要电动打蛋器。
喜欢菠萝香味的可以适当增加菠萝泥的份量哦~

用料  

菠萝乳酪蛋糕的做法  

1. 酸奶油的做法：酸奶：淡奶油（1：5）按比例混合放入酸奶机发酵，流程跟做酸奶一样。
   菠萝泥的做法：菠萝切块用豆浆机的果蔬功能打细后过滤掉果汁，加少量砂糖和盐煮开（可去除菠萝的涩味）。

2. 饼底材料全部混合，戴手套搓成细颗粒状。
   倒入模具（固底/活地皆可，活地垫层油纸，方便脱模），按压平整。
   160℃烤15-17分钟，以饼底烤至黄褐色为宜。  

3. 此步骤全程隔热水加热。全程不需要电动打蛋器。
   奶油奶酪+细砂糖混合均匀。
   +酸奶油混合均匀。
   +鸡蛋混合均匀。
   +菠萝泥混合均匀。
   +玉米淀粉混合均匀。

4. 烤箱中下层，160℃，45-50分钟。
   到时间后如果表面上色不满意可以只开上火200℃多烤5分钟。

小贴士

完全冷却后脱模。冷藏过夜后食用口味更佳。